10 aprile 2015 – Fumata bianca, nel vero senso della parola, per il gelato all’azoto di Al d. mangiami, la prima gelateria completamente all’azoto all’insegna della più totale naturalità, che inaugura oggi a Bergamo per opera del titolare e pasticcere Marios Gerakis.
Un prodotto golosamente cremoso, fatto solo di zuccheri, frutta, H2O, latte, panna e ingredienti caratterizzanti dei tanti gusti disponibili, senza alcuna aggiunta di proteine animali o vegetali, fibre e additivi, come chiunque potrà constatare assistendo alla spettacolare preparazione live dalle vetrine panoramiche. A corredo, una colorata varietà di prodotti a base di cioccolato, tra cui scenografici cioccolatini millegusti (dagli agrumi alla camomilla, dai fiori alle spezie, e perfino all’olio e all’aceto) simili a piccole opere d’arte, decorati a mano uno per uno, in vendita in negozio o, a partire dal 1° maggio, su shop.aldmangiami.it. In arrivo anche macaron, cupcakes, biscotti e dolcetti sfiziosi.
26 gennaio 2016 – Ha raccolto alghe marine in Tasmania e pescato granchi ad Albany, mangiato bacche del bush e pepe selvatico, e aperto con le mani le noci di bunya. Ed è da queste esperienze tutte australiane, che il famosissimo chef danese René Redzepi ha inaugurato oggi presso l’Anadara Building di Barangaroo, Sydney, il Noma Australia, che nelle sue prossime dieci settimane di apertura (fino al 2 aprile) proporrà un’attenta selezione dei migliori prodotti del continente – la maggior parte dei quali cucinati sulla fiamma viva, diffuso metodo di cottura australiano – con una speciale attenzione a quelli costieri e ai frutti di mare, come vongole, granchi e aragoste blu. Lo chef, insieme al team del Noma danese, ha infatti trascorso quest’ultimo anno visitando a fondo l’Australia, per affinare la conoscenza dei prodotti e della cucina locale. Dunque, nel menù del ristorante, figureranno, tra le tante proposte, cozze e frittura di pippies, strawberry clams e flambè di tartufi di mare, ostriche con grasso di coccodrillo, torta salata di capesante essiccate e fiori di lantana, schnitzel di abalone con erbe del bush, lamington al rum. Nel caso vi trovaste da quelle parti, vale sicuramente la pena sperimentare.
Quest’anno, a Riccione, ci sarò anch’io. La mia amica Marina Pasquini, titolare e anima illuminata dello strepitoso Hotel Belvedere, deve avere intuito, senza che neppure glielo confidassi, la mia passione golosa per lo street food. Quello d’autore, ovviamente. E così mi ha invitato alla sesta edizione, per l’appunto, dello Street Food d’Autore Wine and Beer Party, appetitosa serata che terrà banco tra le scenografiche piscina e terrazza dell’Hotel il prossimo 6 agosto.
Una cornice da indimenticabili sere d’estate, al profumo irresistibile di tante eccellenze gastronomiche di casa nostra che quest’anno arriveranno ancora più numerose del solito. Al consueto scopo di fornire un’eco sempre maggiore alla gran qualità del cibo italiano, della sua straordinaria tradizione e delle sue insuperabili materie prime. Che tutto il mondo, si sa, ci invidia proprio tanto.
A Riccione, eccellenze gastronomiche da tutta Italia
E infatti, sulle morbide note lounge di Fabiana Dj, scenderanno in campo sotto la luna di Riccione i tartufi umbri di Giuliano Tartufi e gli arrosticini abruzzesi di Abruzzo Arrosticini. Le mozzarelle, burratine e ricotte prodotte e lavorate al momento del maestro casaro pugliese Vincenzo Troia di Caseus. Le specialità palermitane di Ninu U Ballerino, come panini con la milza, pane e panelle, arancine, rolli e cassatine. Le creazioni di farina del Forno della Vecchia Pescheria di Rimini. I kebab rivisitati alla bergamasca di Omar di KebaBG. I folpi in saor di Max e della sua Folperia padovana. E i pregiati salumi selezionati dallo Chef Giancarlo Bruno e Fabrizio Francomano con la loro brigata al Banco della Norcineria.
Il tutto accompagnato dai vini delle CantineCeci e dalle birre artigianali italiane Baladin. Che per l’occasione, propone anche il suo nuovissimo Gin Baladin con alcol distillato da birra, nato dall’incontro tra il mastro distillatore Carlo Quaglia e il mastro birraio Teo Musso.
Mentre, invitante new entry, lo Chef Fabrizio Mantovani presenterà il suo progetto Fm Market, fantasioso percorso di elaborazioni e sperimentazioni gourmet senza limiti. E le dolcezze riccionesi come il cremosissimo gelato di Marco e Azzurra della gelateria di M’ama Ice, altra new entry, e i canditi di Ivan Sperindio di Candy Fruit sigleranno il dolcissimo step finale di un pieno di prelibatezze davvero super.
Nell’attesa, inizio a leccarmi i baffi come i gatti affamati…